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10 alimentos que pueden intoxicarte
La intoxicación alimentaria se presenta después de consumir alimentos contaminados con ciertos tipos de bacterias, parásitos, virus o toxinas. Los más comunes son el estafilococo, la Escherichia coli (E. coli.) o la Salmonela. Según el Centro para el Control de Enfermedades y la Prevención de la Intoxicación, unas 200.000 personas entran en contacto con alimentos 'envenenados' todos los días. Pero Philip Tierno, microbiólogo de la Universidad Medical Center de Nueva York y autor de 'La vida secreta de los gérmenes', cree que la cifra real se acerca a los 800.000. Y en 4 de cada 5 casos de intoxicación por alimentos, el ataque se produce en casa. Un estudio realizado por la Unidad de Epidemiología y Medicina Preventiva de la Universidad de Maryland, en EEUU, revela que muchos de los alimentos que comemos están infectados. Esta es la lista de los más comunes y lo que podemos hacer para protegernos de los gérmenes: Pollo crudo: cuando vayas al supermercado elige las aves con la etiqueta "aire libre". La posibilidad de propagación de virus en los gallineros es mucho mayor que la de los pollos de granja, que son una opción potencialmente más segura. En casa, para ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, coloca directamente el pollo en un recipiente sin mezclarlo con otros alimentos del refrigerador. Si has utilizado una tabla de cortar, límpiala (y el cuchillo) con una solución suave de lejía diluida. En cuanto a su tratamiento térmico, cocinar las pechugas y otros cortes a altas temperatura. Si es una pieza entera, mide la temperatura en la parte más gruesa del muslo.
Carne picada: compra carne "tratada por irradiación", lo pone en la etiqueta. Según los expertos es más seguro porque "la cantidad de radiactividad inducida es 200.000 veces más pequeño que el nivel de radiactividad natural presente en todos los alimentos".
En casa: agrega orégano fresco a tus hamburguesas. Los investigadores de la Universidad Estatal de Kansas mezclaron una gran variedad de especies con la carne picada para probar sus propiedades antibacterianas, y resultó que el orégano es un neutralizador del E. coli. La proporción correcta es por lo menos una cucharada por cada 450 gramos de carne. También afirman que es igual de importante aplastar la carne para reducir su espesor.
Pavo: los expertos recomienda optar por lo orgánico. En la mayoría de los casos someten a los pavos a diferentes procesos industriales e incluso se les suministra antibióticos, una práctica que puede haber alentado el resurgimiento de bacterias resistentes. Al llegar a la caja, insiste en que el pavo vaya en su propia bolsa de plástico y coloca toda la carne junta y separada del resto de alimentos para no contarminarlos con el jugo y la grasa.
En casa: retira cualquier plato o recipiente que haya estado en contacto con la carne cruda, cocinarla a alta temperatura y si se cae el jugo de la bandeja límpialo con papel de cocina, no utilices esponjas o similares ya que es el elemento más peligroso de la casa debido a que los microorganismos pueden potencialmente vivir en él.
Ostras: el poder de las ostras como afrodisíaco es exagerado, pero su capacidad para provocar diarreas no. Entérate de dónde compra el chef más reconocido de tu ciudad (tienen que proteger su negocio y su reputación, así que no se la juegan).
En casa, muy simple: come solamente las ostras bien cocidas. Si quieres sorber, hazlo solo después de leer y seguir los consejos de la etiqueta.
Huevos: la pasteurización ha reducido la tasa de contaminación por Salmonela en los huevos a solo uno de cada 20.000. Pero aún deja a más de 2 millones de huevos peligrosos en circulación cada año. A menudo, los platos preparados en los restaurantes son de una mezcla de huevos, lo que aumenta el riesgo.
En el supermercado: busca la palabra "pasteurizado" en los cartones y mira la fecha de vencimiento. A continuación, retira cada huevo y busca las grietas, los gérmenes pueden entrar después de la pasteurización.
En casa: consérvalos en su cartón , en la parte más fría de la nevera (por lo general la parte posterior del estante inferior). Después de manipularlos, lávate las manos.
[Relacionado: Caducidad de los alimentos]
Melón: las abolladuras o contusiones en la fruta pueden proporcionar una ruta a los patógenos, y el melón pre-cortado no es muy seguro.
En casa: frota la fruta con un poco de lavavajillas líquido suave durante 15 o 30 segundos con agua corriente, y asegúrate de comprar un cepillo de limpieza de los que se utilizan exclusivamente para limpiar frutas y verduras, de lo contrario, podría convertirse en contaminación cruzada.
Melocotón: la fruta es rociada con pesticidas en las semanas antes de la cosecha para asegurar la piel libre de imperfecciones. Llena tu cesta con los melocotones que lleven la palabra "orgánico" en su etiqueta. Aunque también contienen algunos residuos de plaguicidas, pero en cantidades minúsculas.
En casa: lava la fruta con un cepillo exfoliante y un poco de detergente para lavavajillas suave para retirar la capa de cera natural que mantiene los pesticidas. Esto puede eliminar más de la mitad de los residuos.
Lechuga: comprar bolsas envasadas que ya vienen lavadas no significa que estén libres de agentes patógenos. Enjuaga los vegetales de hojas verdes bajo el chorro de agua. Y cuidado con la contaminación cruzada; nada de poner la ensalada en el colador donde has lavado el pollo ni secarte las manos en el trapo que has usado para limpiar el jugo de las aves de corral.
Embutidos: la máquina de cortar fiambres es la fuente más probable de contaminación. Sin una limpieza regular, la hoja puede transferir bacterias de la carne. Pide al charcutero que limpie la máquina antes de cortar, y evita los restaurantes en los que la carne se prepara en tornos.
En casa: la prueba del olfato es infalible, si huele raro, ¡a la basura! Si vas a comer un sandwich añade mostaza, mata el 90 por ciento de tres potentes patógenos Listeria, E. coli, E., y Salmonela.
Cebolletas: juegan un pequeño papel en la mayoría de los platos, pero causaron una epidemia masiva de hepatitis A en 2003. Compra los refrigerados, la temperatura ambiente pueden desencadenar una explosión de bacterias.
En casa: abre el grifo a máxima potencia para 'reventar' la suciedad visible. Mientras aclaras, quita las hojas exteriores para exponer los microorganismos persistentes y recuerda que la cocción es solo una solución parcial.
Huevos
Beneficios actividad física:
-beneficio cardiovascular: reduce el colesterol malo y los triglicéridos, eleva el colesterol bueno y ayuda a controlar la tensión arterial
-prevención de cánceres: el riesgo de cáncer de cólon, mama, endometrio y pulmón se reduce
-bienestar psicológico: ayuda a afrontar mejor las situaciones de estrés y reduce el riesgo de sufrir depresión y ansiedad.
-rendimiento intelectual: la práctica habitual de actividad física ayuda a mejorar el rendimiento intelectual.
-ejercicio aeróbico: Correr o caminar ayudan a potenciar la memoria y a mejorar el apredizaje. Una buena salud cardiorespiratoria supone una ventaja en pruebas académicas
-Intensidad moderada: No es necesario que el ejercicio sea muy intenso para obtener beneficios cognitivos.
-beneficio cardiovascular: reduce el colesterol malo y los triglicéridos, eleva el colesterol bueno y ayuda a controlar la tensión arterial
-prevención de cánceres: el riesgo de cáncer de cólon, mama, endometrio y pulmón se reduce
-bienestar psicológico: ayuda a afrontar mejor las situaciones de estrés y reduce el riesgo de sufrir depresión y ansiedad.
-rendimiento intelectual: la práctica habitual de actividad física ayuda a mejorar el rendimiento intelectual.
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Quema de calorías:
| Cal/h Para una persona de 80 kilos | Cal/h Para una persona de 60 kilos |
Golf | 275 | 200 |
Yoga | 315 | 225 |
Taekwondo | 395 | 285 |
Esquí alpino | 475 | 345 |
Bicicleta | 635 | 435 |
Correr | 990 | 710 |
El proceso del embarazo
El desarrollo del feto
En este momento las dos cargas genéticas (femenina y masculina) se ponen en contacto. Así se forma en la trompa, el huevo o cigoto, que está rodeado de sustancias nutritivas. Después, al huevo, se producen una serie de divisiones muy rápidas en el camino que recorre hacia el útero (dos células originarias se transforman en miles de células). Posteriormente, se implanta en el endometrio y continúa su división y transformación.
Se forma también la placenta, que a través del cordón umbilical aportará el oxígeno y sustancias nutritivas para el desarrollo del embrión. Asimismo, la placenta hace de filtro, impidiendo el paso de sustancias perjudiciales para el feto. En el interior del útero, el embrión flota dentro de la cavidad amniótica, una cavidad llena de líquido y rodeada de la membrana amniótica que lo protege de traumatismos y otros factores negativos para su desarrollo.
Durante las primeras semanas del embarazo, comienza el desarrollo de tejidos y órganos vitales como el corazón, el cerebro o las extremidades. Este es el "período embrionario" y dura hasta la semana 10 (2 meses), contando a partir de la fecha de la última regla. A partir de esta semana el "feto", como lo denominamos a partir de ahora, comienza un rápido crecimiento, y se completa la diferenciación de sus órganos, manos, pies, el esqueleto osificante y se inicia la formación de los genitales externos. Con todo esto ya tendrá un aspecto similar al de un bebé.
El corazón ya late! En este momento sólo hace de 8 cm a 9 cm centímetros y pesa aproximadamente unos 15 gramos. Semana a semana irá creciendo y completará el desarrollo y el funcionamiento de sus órganos.
A la semana 20 (4 meses y medio) hace unos 20 cm o 25 cm y pesa unos 300 gramos. A la semana 28 (6 meses y medio) hace unos 25 cm o 35 cm y pesa aproximadamente 1.000 gramos. Los órganos vitales como el cerebro, pulmón, riñón e hígado maduran rápidamente a partir de esta semana.
A la semana 36 (8 meses) el feto hace unos 48 cm y pesa unos 2.500 gramos. A partir de la semana 37 sus órganos están maduros y preparados para la vida exterior. Al finalizar el embarazo (a los 9 meses) el feto, como norma general, pesa alrededor de 3.000 gramos o 3.500 gramos y mide unos 50 cm.
Sanidad quiere que industria reduzca el uso de la sal antes del 2014
La ingesta de sodio de los españoles es el doble de la recomentada por la OMS
La OMS considera que es el nivel máximo saludable: 9,7 gramos de sal frente a los 5 gramos recomendados.
El 72% de sal que consumimos procede de los alimentos procesados. Las principales fuentes alimentarias de sodio son los embutidos (26,2%), el pan (19,1%), lso quesos (6,7%) y los platos preparados (4,9%).
La Agencia Española de la Seguridad Alimentaria y Nutrición está estudiando establecer un plazo para que la industria alimentaria reformule sus productos y reduzca el uso de este condimento.
La relación entre el consume elevado de sal y el mayor riesgo de padecer hipertensión arterialn es muy sólida. El consumo elevado de sal se asocia también con un riesgo mayor de sufrir infarto cardiaco e isquemia cerebral. La OMS estima que aproximadamente el 62% de las enfermedades cerebro-vasculares y el 49% de la enfermedad isquemia cardiaca son atribuibles a la presión arterial elevada.
En España, la prevalencia de la presión arterial se estima en un 35%, aunque llega al 40% en edades medias y al 68% en los mayores de 65 años, afectando a unos 10 millones de personas.
Conclusión: Reduciendo el consumo de sal, se podrían evitar miles de fallecidos cada año.
Tensión arterial
Comienza a preocuparte cuando:
>140 TA / SISTOLICA. MAX
<90 TA / DIASTOLICA MIN
140/90 MM HG
120/70 MM HG
La alimentación entre uno y tres años debe ser variada en platos
Es fundamental asegurar un crecimiento y desarrollo óptimos del pequeño
La alimentación correcta a partir de l año de edad hasta los 3 años debe ser equilibrada y variada en platos, sabores, texturas y consistencia e incluso colores, intentando lograr un adecuado aporte nutritivo, que asegure un crecimiento y desarrollo óptimos del niño.
Las presentaciones más apropiadas en estas edades son preparaciones jugosas y de fácil masticación, tales como sopas, purés, cremas, guisos y estafados con poca grasas, carnes trituradas o cortadas en trozos pequeños, croquetas, tortillas, etc...Se recurirá poco a los guisos y estofados grasos, frituras, empanados y rebozados y alimentos a la plancha.
En este periodo se pasará del concepto de plato único a una comida compuesta por un primer, segundo y postre.
Nutrientes básicos para la piel
-La vitamina A: Esencial en la renovación de la piel y de las mucosas. Está en las verduras de hoja verde y de coloración rojo-anaranjado-amarillento (calabaza, zanahoria, tomate) y en ciertas frutas (albaricoques, cerezas, melón y melocotón). Es preferible tomarla en forma de beta-carotenos. - La vitamina E: Evita la acumulación de radicales libres. Aparece en el aceite de germen de trigo, de soja y de oliva, cereales de grano entero, vegetales de hoja verde y frutos secos. - La vitamina C: También ácido ascórbico. Es esencial para la síntesis de colágeno y para el buen mantenimiento del manto hidrolipídico de la piel. La podemos encontrar en alimentos como kiwi, melón, fresas, moras, pimientos o tomates, y en los cítricos. - Las vitaminas del grupo B: Van a intervenir en los procesos de renovación celular, entre otras funciones. Las encontraremos en alimentos de origen vegetal (verduras, fruta fresca, frutos secos, cereales, legumbres) y en los de origne animal (carne y vísceras, pescado y marisco, huevos y en los productos lácteos). Destacar el ácido fólico, que encontraremos mayoritariamente en la verdura de hoja verde, legumbres verdes, frutas, cereales de desayuno enriquecidos, e hígado. -Las grasas insaturadas: Sobre todo los omega 3, presentes en el aceite de oliva, aguacates, neces, maní y pescado azul, son imprescindibles para mantener una piel bien hidratada y estructurada. - El selenio: Mineral con poder antioxidante. Se encuentra en: carne, pescado, mariscos, cereales, huevos, frutas y verduras. -El zinc: favorece la renovación celular y el buen estado de la piel y las mucosas, proporcionando tonicidad y elasticidad a la piel. Ayuda en la eliminiación de radicales libres. Lo encontraremos en carnes, vísceras, pescado, huevos, cereales integrales y legumbres.
Colesterol
El colesterol es una sustancia grasa natural presente en todas las células del cuerpo humano necesaria para el funcionamiento del organismo.
La produce naturalmente el organismo, principalmente el higado, un 75% del total. Pero también se ingiere a través de los alimentos.
Un nivel alto de colesteros en sangre puede ser porque nuestros organismo produce mucho o por una dieta rica en grasas saturadas.
No se deben superar los 200 mg de colesterol por decilitro de sangre. Una persona con 240 mg de colesterol en sangre tiene el doble de riesgo de sufrir un infrato que una con 200.
Células madre, tratamiento individualizado para todos
En un futuro podrán curar el Alzheirmer y el Parkinson, determinadas enfermedades coronarias y hepáticas y la distrofia muscular.
Las células madre pueden ser empleadas para el propio lonante o para familiares, como hermanos, padres,...
Gran capacidad de diferenciación, siendo capaces de generar diferentes tejidos del cuerpo y curar enfermedades relacionadas con la proliferación celular maligna.
La posibilidad de congelar células madre indefinidamente asegura el tratamiento de enfermedades futurasinfancia
La extracción de células madre sólo se puede llevar acabo en el momento del parto, por lo que es importante tenerlo en cuenta e informarse sobre el proceso antes de dar a luz.
Las células madre se caracterizan por su nivel incipiente de desarrollo, lo que les dota de unas propiedades extraordinarias para la generación de nuevas células capaces de utilizarse en diferentes aplicaciones terapéuticas.
¿Cómo pueden curar?
En la actualidad se conocen unas 70 enfermedades tratables mediante un trasplante de células madre de la sangre del cordón umbilical, como el Linfoma no_Hodgkin, o la leucemia mieloide. Pero a parte de las aplicaciones actuales, estas células tiene un gran potencial, siendo una de las materias y líneas de investigación más importantes de este siglo. Las investigaciones se orientan hacia el desarrollo de tratamientos para el Alzheimer, el Parkinson, la diabetes, enfermedades coronarias, hepáticas o la distrofia muscular.
Descubrimiento reciente de la biomédica
Las células madre obtenidas del cordón umbilical tienen una clara ventaja respecto a las provenientes de médula ósea o de sangre periférica, y es que al ser inmunológicamente inmaduras, presentan menos problemas de incompatibilidad por trasplante y por tanto, un mayor porcentaje de éxito en este tipo de tratamiento. Estas células pueden ser empleadas para el propio donante en un futuro (trasplante antólogo) o para un familiar enfermo (trasplante heterólogo).
Algunos precios en laboratorio privado:
| Opción A. Pago Anual | Opción B. Pre-pago 20 Años. | |
| Inscripción | €300,00 (Pago único) | €300,00 (Pago único) |
| Procesamiento y Almacenamiento | €1.400,00 (Pago único) | €2.650,00 (Pago único) |
| Anualidades | €100,00 (Pago Anual) |
Bancos de células madre, ¿públicos o privados?. El debate sobre si el almacenamiento debe ser particular o solidario se ha avivado desde que los Príncipes recurrieran a un centro en Estados Unidos, congeladas a 196 grados bajo cero, en un banco de sangre de Tucson (Arizona, Estados Unidos). Los bancos privados cobran entre 1.300 y 1.800 euros por conservarla durante 20 años para uso autólogo, es decir, para el niño del que proceden. Las donaciones a un banco público (hay seis en España) son altruistas y quedan a disposición de quien las necesite. En nuestro país existen seis bancos públicos de cordón, en Madrid, Barcelona, Málaga, Valencia, Galicia y Tenerife.
Mientras, empresas como Vidacord, Crio-Cord y Celvitae trabajan con regularidad en los hospitales públicos. En algunos casos, es el propio personal sanitario de los centros el que realiza las extracciones para ellos. En otros, como en La Paz, son enfermeros de una empresa que proporciona sus servicios a varios bancos privados los que entran en el paritorio y sacan la sangre del cordón tras el parto.
El consejero de Sanidad, Juan José Güemes, asegura que el banco público ha crecido tanto que "no tiene sentido" recoger más cordones. Cuenta con 5.144 muestras. El de Barcelona tiene 9.400. Joan García, directivo del Banco de Tejidos de Cataluña y presidente de la organización internacional NetCord, sostiene que es "a partir de 10.000 unidades cuando se empiezan a repetir tipos". El banco barcelonés aspira a llegar a 22.000. El Plan Nacional de Cordón Umbilical considera que en España hacen falta 60.000 cordones para garantizar las necesidades futuras, el doble de las reservas actuales
20.000 unidades: España es el segundo país del mundo con más donaciones de este tipo en número total, detrás de los EE UU. Nuestras donaciones representan el 10%.
1.500 euros: Ésta es la cantidad que cuesta la entrada en un banco privado en el extranjero, más una paga de 100 euros mensuales por almacenamiento. La duración se negocia entre las partes.
6.000 trasplantes: Es el número de trasplantes en los que se ha utilizado este material genético. En España se han realizado más de 300.
Ejemplos de privados: Vidacord, BebeVida, secuvita, Crio-Cord y Celvitae.
Enfermedades1.- Asocia la información que te llega con otra que te sea más familiar.2.- Ordena las cosas según un criterio que utilice características comunes a todos los objetos.3.- Repite en voz alta lo que estás haciendo o lo que necesitas recordar.4.- Visualiza aquello de lo que quieres acordarte. Verlo mentalmente es recordarlo.
Personalidad
MEMORIA:
La memoria es un componente básico de la personalidad.Comer frutas con el estómago vacio
Los recuerdos están marcando tu vida.
Hay personas que retienen más las cosas porque genéticamente su memoria es mejor. No obstant, los expertos dicen que entrenar el cerebro es aún más importante.
La personalidad depende de los recuerdos y la actitud. Las personas positivas suelen tener buenos recurdos y viceversa. La niñez es clave. Muchas personas con infancias traumáticas tienen episodios de amnesia.
La memoria es selectiva. Salvo los grands 'shocks', olvidamos antes lo negativo que lo positivo.
Si la memoria no se ejercita tiende a debilitarse.
Cuando estamos tristes nos vienen a la cabeza hechos tristes y al revés. Esto es así porque la memoria tiene relación con el estado de ánimo. Los recuerdos no son copias exactas de lo que hemos vivido, ya que hay una reelaboración por parte del sujeto.
4 consejos para recordar mejor:
Las frutas son digeridas en el intestino, no en el estómago. Es el mejor alimento que podemos comer para protegernos contra las enfermedades del corazón. Las frutas contienen bioflavonoides, que evitan que la sangre se espese y obstruya las arterias. Fortalece los vasos capilares débiles, que casi siempre provocan sangrados internos y ataques cardiacos. A primera hora de la mañana es un buen momento.
Te caliente o bebida caliente después de comer
Facilita la digestión y ablanda las grasas para ser espelidas más rápidamente, lo que también ayudará a adelgazar.
El agua
Estudios preliminares indican que 8 o 10 vasos de agua por día, podrían aliviar significativamente los dolores en la espalda y articulaciones en el 80% de las personas, que sufren de estos males.
Una mera reducción del agua en el cuerpo, puede provocar incoherencia en la memoria a corto plazo, problemas con matemáticas y dificultad en focalizar una pantalla de ordenador o una página impresa. Beber cinco vasos de agua por día, disminuye el riesgo de cáncer de colon un 45%, puede disminuir el riesgo de cáncer de mama en 79% y en el 50% la probabilidad de desarrollar cáncer de vejiga. Visite nuestra tienda online.
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Colaboración de la ciudadanía
Se estima que, en algún momento, podría producirse un pico de la pandemia, donde podrían llegar a afectarse muchas personas a la vez. Un pequeño porcentaje requeriría seguimiento médico o debería ser hospitalizado.
Para evitar saturaciones, es importante que sólo las personas que realmente lo necesitan usen los servicios sanitarios.
Hay que tener en cuenta que durante este periodo, seguirán presentándose otras enfermedades que requieren tratamiento urgente como infartos, accidentes cerebrovasculares, traumatismos, apendicitis, etc. Por ello, es necesario usar los servicios con responsabilidad y seguir las recomendaciones que las autoridades sanitarias de su Comunidad Autónoma pudieran adoptar en cada momento.
Y recuerde...La prevención es la mejor medida.
Las 10 enfermedades más comunes
1.Migrañas, 2.Gripe, 3.Neunomía, 4. Neurosis, 5.Parkinson, 6.Sarampión, 7. Paludismo, 8.Sida, 9.Tétanos, 10.Trombosis